• Adresa

  • Budečská 2
  • Praha 2
  • 120 00
  • Kontakt

  • +420 224 254 676
  • info@ubulinu.cz
  • IČO: 67403131
Přijímáme platební karty značek VISA & Master Card a stravenky.

Jsme nekuřácká restaurace!

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Denní menu

 

    předkrmy polévky

  • 100 g
  • paštika z kachních jater
  • bageta
  • 120,–
  • 100 g
  • MARINOVANÝ LOSOS
  • v limetové šťávě, zeleninový salát, bageta
  • 120,–
  • 100 g
  • hovězí tartar s citronem
  • parmezánem a olivovým olejem, bageta
  • 160,–
  • 80 g
  • KOZÍ SÝR ZABALENÝ V PANCETTĚ
  • se sušenými rajčaty, salátem a olivami, bageta
  • 120,–
  • 0,25l
  • drůbeží vývar s masem
  • noky a zeleninou
  • 69,–
  • 0,25l
  • RAJČATOVÁ KRÉMOVÁ POLÉVKA
  • s parmazánem a bazalkou
  • 69,–

    saláty bezmasé

  • 250 g
  • caesar salát
  • s česnekovými krutony, kuřecím masem a parmazánem
  • 189,–
  • 3 ks
  • pečené papriky plněné ricottou
  • a vlašskými ořechy, bageta
  • 149,–
  • 250 g
  • domácí těstoviny s uzeným lososem
  • sušenými rajčaty a parmezánem
  • 189,–
  • 250 g
  • SALÁT S ROAStBEEFEM
  • medovo-hořčičný dresing, bageta
  • 199,–

    dezerty

  • 80 g
  • PANNA COTTA
  • s lesním ovocem
  • 99,–
  • 1 ks
  • creme brulée
  • 99,–
  • 200 g
  • horké maliny
  • s vanilkovou zmrzlinou
  • 99,–

    ostatní

  • 40 ml
  • tatarská omáčka
  • 25,–
  • 40 ml
  • zakysaná smetana
  • 25,–

    hlavní jídla

  • 200 g
  • svíčková na smetaně s brusinkami
  • karlovarské knedlíky
  • 199,–
  • 200 g
  • flank steak s pepřovou omáčkou
  • hranolky
  • 349,–
  • 200 g
  • hovězí guláš
  • bramboráčky
  • 199,–
  • 600 g
  • pomalu pečená hovězí žebra
  • na víně se zeleninou a bramborovou kaší
  • 249,–
  • 300 g
  • VEPŘOVÁ KRKOVIČKA s tymiánovým máslem
  • polníčkový salát s krutony z pancetty, šťouchané brambory s cibulkou
  • 219,–
  • 250 g
  • pečený vepřový bůček na černém pivě
  • strapačky se zelím
  • 199,–
  • 1 ks
  • Jehněčí kolínko v chilli omáčce
  • bramborová kaše, pečená paprika a růžičková kapusta
  • 349,–
  • 200 g
  • roláda z králíka s čočkou beluga
  • a zeleninou
  • 249,–
  • 200 g
  • VÍDEŇSKÝ TELECÍ ŘÍZEK
  • bramborový salát bez majonézy
  • 279,–
  • 200 g
  • krůtí prsa s pancettou
  • kukuřičná polenta s gorgonzolou, zelenina
  • 249,–
  • 200 g
  • kachní prsa s višňovou omáčkou
  • šťouchané brambory s cibulkou
  • 279,–
  • 1 ks
  • pečená kachna s červeným zelím
  • karlovarské a bramborové knedlíky
  • 249,–
  • 250 g
  • vepřová líčka na bílém víně
  • s cibulovou salsou, bramborová kaše
  • 199,–
  • 200 g
  • PANENKA S HŘÍBKOVOU OMÁČKOU
  • a smetanou, brambory se smetanou a sýrem
  • 249,–
  • 700 g
  • Grilovaná vepřová žebra
  • se zakysanou smetanou, rozpečený chléb
  • 249,–
  • 150 g
  • burger z hovězího masa
  • s anglickou slaninou a čedarem, hranolky
  • 229,–
  • 200 g
  • FILÁTKA ZE PSTRUHA
  • s kerblíkovou omáčkou, brambory
  • 249,–
 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Nápojové menu

 

    pivo víno

  • 0,3l
  • plzeňský prazdroj
  • 30,–
  • 0,5l
  • plzeňský prazdroj
  • 45,–
  • 0,3l
  • gambrinus
  • 24,–
  • 0,5l
  • gambrinus
  • 36,–
  • 0,3l
  • radegast
  • 27,–
  • 0,5l
  • velkopopovický kozel
  • 36,–
  • 0,4l
  • Kingswood Cider
  • 45,–
  • 0,15l
  • bílé víno moravské
  • 49,–
  • 0,15l
  • červené víno moravské
  • 49,–
  • 0,15l
  • bílé víno zahraniční
  • 70,–
  • 0,15l
  • červené víno zahraniční
  • 70,–
  • 0,2l
  • lambrusco
  • 69,–
  • 0,75l
  • lambrusco bílé, červené
  • 250,–
  • 0,75l
  • bohemia demi sec, regia brut
  • 270,–

    aperitivy likéry rum

  • 0,1l
  • cinzano bianco, dry
  • 65,–
  • 0,05l
  • campari bitter
  • 65,–
  • 0,05l
  • portské víno - dalva tawny
  • 65,–
  • 0,04l
  • malecon extra seco
  • 60,–
  • 0,04l
  • Ingenio Manacas
  • 90,–
  • 0,04l
  • odl j spiced
  • 70,–
  • 0,04l
  • malteco 15 let reserva maya
  • 95,–
  • 0,04l
  • matusalem gran reserva 15 let
  • 110,–
  • 0,04l
  • zacapa solera 23 let
  • 135,–
  • 0,04l
  • dictador cafe 100 months
  • 120,–
  • 0,04l
  • A.h.riise X.o. christmas rum
  • 155,–
  • 0,04l
  • clement liqueur creole shrubb orange
  • 70,–
  • 0,04
  • becherovka
  • 60,–
  • 0,04l
  • cardenal mendoza
  • 85,–
  • 0,04l
  • cachaca velho barreiro
  • 50,–

    whiskey bourbon vodka

  • 0,04l
  • tullamore dew
  • 75,–
  • 0,04l
  • jameson
  • 75,–
  • 0,04l
  • Irishman founders reserve
  • 90,–
  • 0,04l
  • glenfarclas 12 let - single malt
  • 95,–
  • 0,04l
  • glenfiddich
  • 95,–
  • 0,04l
  • jim beam
  • 75,–
  • 0,04l
  • jack daniels
  • 90,–
  • 0,04l
  • finlandia
  • 65,–

    destiláty

  • 0,04l
  • slivovice golem
  • 60,–
  • 0,04l
  • hruškovice golem
  • 60,–
  • 0,04l
  • ořechovka golem
  • 60,–
  • 0,04l
  • hruškovice fassbind
  • 138,–
  • 0,04l
  • božkov original tuzemský
  • 50,–
  • 0,04l
  • fernet stock, fernet citrus
  • 60,–
  • 0,04l
  • baileys
  • 65,–
  • 0,04l
  • griotte
  • 40,–
  • 0,04l
  • absinth - grande absenthe
  • 95,–
  • 0,04l
  • jägermeister
  • 70,–
  • 0,04l
  • grappa marzadro trentina morbida
  • 95,–
  • 0,04l
  • calvados chateau du breuil vsop
  • 90,–
  • 0,04l
  • aperitif au calvados a la pomme et a la vanille
  • 69,–
  • 0,04l
  • tequila corralejo blanco
  • 75,–
  • 0,04l
  • tequila corralejo reposado
  • 85,–

    cognac brandy

  • 0,04l
  • armagnac tariquet vsop
  • 95,–
  • 0,04l
  • cognac francois voyer
  • 95,–

    gin

  • 0,04l
  • barbers gin
  • 65,–
 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Nápojové menu

 

    čerstvé ovocné šťávy

  • 0,2l
  • Čerstvě vymačkaná ovocná šťáva
  • (pomeranč, grep)
  • 79,–

    nealkoholické nápoje

  • 0,3l
  • citrónová limonáda
  • 49,–
  • 0,3l
  • malinová limonáda
  • 49,–
  • 0,3l
  • zázvorová limonáda
  • 49,–
  • 0,3l
  • okurková limonáda
  • 49,–
  • 0,4l
  • kofola
  • 38,–
  • 0,33l
  • coca-cola, light, zero, vanilla
  • 39,–
  • 0,33l
  • fanta, sprite, tonic
  • 39,–
  • 1l
  • karafa vody
  • 35,–
  • 0,33l
  • aquila neperlivá
  • 35,–
  • 0,3l
  • soda
  • 30,–
  • 0,33l
  • mattoni
  • 35,–
  • 0,25l
  • bonaqua jemně perlivá
  • 30,–
  • 0,75l
  • aquila neperlivá, mattoni grand
  • 65,–
  • 0,2l
  • granini
  • 35,–

    domácí ledové čaje mléčné koktejly

  • 0,3l
  • ledový čaj z čerstvé máty
  • 49,–
  • 0,3l
  • ledový čaj z ibišku
  • 49,–
  • 0,3l
  • ledový černý čaj s citronem
  • 49,–
  • 0,3l
  • vanilkový
  • 59,–
  • 0,3l
  • iced coffee s vanilkovou zmrzlinou
  • 65,–

    míchané nealkoholické nápoje

  • virgin colada, virgin mojito
  • 79,–

    teplé nápoje

  • espresso
  • 45,–
  • double espresso
  • 65,–
  • macchiato, cappuccino
  • 55,–
  • latte macchiato
  • 59,–
  • vídeňská káva
  • 55,–
  • turecká káva
  • 45,–
  • irská káva
  • 75,–
  • horká čokoláda
  • 45,–
  • chai latte
  • 65,–
  • čaj černý, zelený, ovocný
  • 39,–
  • čaj z čerstvé máty, zázvoru
  • 49,–
  • grog
  • 59,–
  • svařené víno
  • 59,–

    míchané alkoholické nápoje

  • daiquiri
  • 89,–
  • bloody mary
  • 99,–
  • cuba libre
  • 110,–
  • tequila sunrise, margarita
  • 99,–
  • cosmopolitan
  • 99,–
  • caipirinha
  • 99,–
  • piňa colada
  • 120,–
  • mojito
  • 120,–
 

 

 
 

Legenda

 

Vážení přátelé, v roce 1998 převzala rodina současných majitelů restauraci po bývalém nájemci. Jak už to tak v začátcích chodí, chtěli po svém mírně pozměnit solidně fungující restauraci. Po strhnutí linolea v zanedbaném salónku se ukázala prvorepubliková dlažba, pod kterou k jejich nemalému překvapení se v hlíně objevilo množství věcí připomínající odpad.

S archeologickou pečlivostí postupně odhalovali předměty zabalené do mastných papírů – do svazků svázané příbory, rozpadlý tlakoměr jakéhosi starobylého stroje, zvířecí roh v dřevěné škatuli a záhadný litinový kastrol s víčkem ovázaným měděným drátem. V napětí nadzdvihli poklici. Špalíček pravé hovězí svíčkové na okrajích prošpikovaný do červena zabarveným špekem zalitý hustou smetanovou omáčkou, terč velkého žlutého citronu se šlehačkou a brusinkami a nad pravými houskovými knedlíky se zdvihl obláček páry. To jídlo bylo čerstvé! Všichni postupně ochutnali až do vytření poslední kapky omáčky.

Radost prostoupila jejich další bádání. Nalézali předměty jako starobylé kuchařské náčiní, modlitební knížku, elegantní dámskou botu a jiné věci běžné denní potřeby. Nakonec otevřeli plechovou krabici plnou nejrůznějších fotografií a písemností a především těsnopisem psaným deníkem Anežky Tuzarové. „Vincenc Bulín, dej mu pán Bůh lehké odpočinutí, byl poctivý člověk, hokynář. Suroviny míval jen čerstvé z nejlepších zdrojů. Dával na dluh a za to ho měli lidé rádi. V chudobě žil jako ostatní. Za ženu vzal sobě proti němu vzrůstem vysokou Milušku Drobkovou, zvanou Drobek, jež mu byla velkou kritičkou. Vincenc pracoval do úmoru a v těžké době úsměvy nešetřil.

Toho času k nim do krámu počal choditi hejsek kdovíjaký, kterýžto se jmenoval Ignác Kuchara. Vyslechnutí i pochopení pro ztrápeného Vincence měl a stal se tak u něj asi oblíbený. Jednoho dne o úplňku po velkém dešti voda Bulínovi do skladiště dostala a všechny zásoby zničila. Kuchara tu byl hned, a že má nápad, a že ví jak z té šlamastiky. V blesku Ignác zázraky činil a nebohého Vincence k podpisu krví na záruční list Kucharyzoru bezradná situace dohnala. Kucharyzor, stroj na přípravu čertovsky dobrého jídla, který Vincenc vlastní duší zaplatil, pak bez problémů uživil celou jejich početnou rodinu.“ Tak zněly první přeložené věty z deníku Anežky. Pověst vývařovny, kterou z hokynářství Vincenc proměnil, se šířila do dalekého okolí. Za nízké ceny byla u Bulínů nejchutnější kuchyně v kraji.

 

Jediný jev, který kalil dobrý dojem z toho všeho, byl ten, že všem Bulínům již od kolébky počaly růst rohy [tento jev je později v lékařské vědě zaznamenán jako Bulinie]. Zprvu se s tím hosté těžko vyrovnávali, ale hlavně zásluhou nové speciality „Kucharovo ucho“ si brzy zvykli.

Rod sílil a generace Bulínů se střídaly. Na počátku 20tého století již restaurace dosahovala evropského věhlasu. Silvestr 1900 oslavila Vídeň u Bulínů. Roku 1901 se stává majitelem vyhlášené restaurace Josef Bulín, který měl se svou ženou Jaroslavou pět dětí. O pět let později na smrtelném loži učinil Josef osudové rozhodnutí a nápadník dcery Vlasty, Karel Tuzar, se stává šéfem restaurace na úkor syna Maxmiliána, řečeného Kopyto. Ten později dlouhá léta usiluje o restauraci, ale marně, později zakládá restauraci U Maxe na Václavském náměstí. Karel Tuzar se později proslaví jako vynálezce spropitného. Má tři děti a jedním z nich je Anežka Tuzarová. Ta se v roce 1942 stává majitelkou za tragických okolností zmizení svého bratra Miloslava a jeho ženy Anny. V této válečné době se mění restaurace v útočiště pro všechny potřebné. Každý si v kastrůlku něco na zub odnesl. Z té doby pochází její druhé jméno Dobrotivá. Anežka za války mnoha lidem ulehčuje život s pomocí svých dvou dětí Boženky a Josefa a prokletého Kucharyzoru.

Čert Ignác Kuchara v slušivé uniformě se začal opět nervózně motat kolem a náhlý příliv toho dobrodiní se mu vůbec nepozdával. Brzy poté náhle ukončil existenci Kucharyzoru zbloudilý granát německého dělostřelectva. Anežka zbytek svého obdivuhodného života strávila jako řádová sestra v diecési v Lurdech, jen čepec musela mít o něco vyšší. Místo restaurace U Bulínů na rohu Francouzské a Budečské bylo v následujích letech holičství, policejní služebna a sklad obilovin. Roku 1973 zde RAJ zřídil bufet, z kterého se přičiněním šikovného číšníka Zdeňka Šafáře stala vyhledávaná pražská restaurace, ale to už není pro naše vyprávění tolik důležité. Důležité bylo rozhodnutí probádat dávno ztracenou minulost, snaha zrekonstruovat podle všech dostupných indicií Kucharyzor a prostředí, ve kterém se v jeho kotlích, kastrolech a sklenicích děly zázraky.

8. září 2008 krátce po setmění za formulace zaříkávadla „Kuchary–Kuchary ó zor“ nynější majitel restaurace šestkrát luskl prsty u nohou a příběh pokračuje dál…

 

 

 
  • Adresa

  • Budečská 2
  • Praha 2
  • 120 00
  • Kontakt

  • +420 224 254 676
  • info@ubulinu.cz
  • IČO: 67403131
Přijímáme platební karty značek VISA & Master Card a stravenky.

Jsme nekuřácká restaurace!

 
 
 
Hledáme personál!
 
 
Hledáme kuchaře a číšníky! Pokud máte zájem o tyto nebo jiné pozice, prosím zašlete nám životopis na info@ubulinu.cz, děkujeme.