• Adresa

  • Budečská 2
  • Praha 2
  • 120 00
  • Kontakt

  • +420 224 254 676
  • info@ubulinu.cz
  • IČO: 05629632
Přijímáme platební karty značek VISA & Master Card a stravenky.

Restaurace je klimatizována.

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Denní menu

 

    předkrmy polévky

  • 100 g
  • nakládaný hermelín
  • se zeleninou, bageta
  • 149,–
  • 100 g
  • paštika z husích jater
  • s portským vínem, brusinkami a hruškovým pyré, bageta
  • 169,–
  • 1 ks
  • TALIÁN S HOŘČICOVOU OMÁČKOU
  • kapary, estragon, chléb
  • 169,–
  • 100 g
  • ANGLICKÝ ROASTBEEF
  • zeleninový salát, limetová majonéza, bageta
  • 199,–
  • 1 ks
  • KOLÁČ S KOZÍM SÝREM
  • bazalkovým pestem a salátem
  • 189,–
  • 100 g
  • tatarský biftek
  • s kapary, dijonskou hořčicí, topinky
  • 269,–
  • 0,25 l
  • HOVĚZÍ VÝVAR
  • s játrovými knedlíčky
  • 99,–
  • 0,25 l
  • KULAJDA
  • s pošírovaným vejcem a houbami
  • 99,–

    saláty bezmasé

  • 250 g
  • caesar salát
  • s česnekovými krutony, kuřecím masem a parmazánem
  • 249,–
  • 100 g
  • smažený sýr
  • hranolky, tatarská omáčka
  • 249,–
  • 250 g
  • salát s avokádem, haloumi,
  • pošírovaným vejcem, sušenými rajčaty a dijonským dresinkem, bageta
  • 259,–
  • 250 g
  • TAGLIATELLE S CUKETOU, BAZALKOU
  • česnekem, pečenou cibulí, cherry rajčaty a parmazánem
  • 289,–
  • 200 g
  • falafel burger
  • zeleninový salát s mátou a creme fraiche
  • 329,–

    dezerty

  • 80 g
  • pistáciové creme brulée
  • 129,–
  • 1 ks
  • čokoládový fondán
  • s lesním ovocem a vanilkovou zmrzlinou
  • 149,–
  • 80 g
  • DUKÁTOVÉ BUCHTIČKY
  • s vanilkovým krémem
  • 169,–

    ostatní

  • 40 ml
  • tatarská omáčka
  • 40,–
  • 40 ml
  • zakysaná smetana
  • 40,–
  • pečivo
  • 40,–

    hlavní jídla

  • 150 g
  • BURGER Z HOVĚZÍHO MASA
  • s pancettou a čedarem, hranolky
  • 349,–
  • 200 g
  • kančí plec na smetaně
  • s brusinkami, karlovarské knedlíky
  • 349,–
  • 200 g
  • hovězí guláš
  • bramboráčky
  • 329,–
  • 200 g
  • hovězí krk na česneku
  • s cuketovým zelím, bramborové placky
  • 369,–
  • 200 g
  • dušené hovězí na víně
  • se šalotkami a mrkví, brambory
  • 389,–
  • 200 g
  • hovězí líčka na černém pivě
  • s bramborovou kaší, krémovými žampiony a zeleninou
  • 389,–
  • 200 g
  • flank steak s omáčkou na zeleném pepři
  • celerové hranolky, variace grilované zeleniny
  • 469,–
  • 200 g
  • vídeňský telecí řízek
  • bramborový salát bez majonézy
  • 399,–
  • 200 g
  • panenka s hříbkovou omáčkou
  • zapečené brambory se smetanou a sýrem
  • 369,–
  • 1 ks
  • jehněčí kolínko v chilli omáčce
  • bramborová kaše, pečená paprika a růžičková kapusta
  • 469,–
  • 200 g
  • jelení hřbet s kaštany
  • omáčka z portského vína, restované zelené fazolky
  • 489,–
  • 200 g
  • kachní prsíčka se šouletem
  • z krup, hrášku a cizrny, glazírované cibulky na červeném víně
  • 389,–
  • 1 ks
  • pečená kachna s červeným zelím
  • karlovarské a bramborové knedlíky
  • 389,–
  • 1 ks
  • pečené zaječí stehno na divoko
  • se špenátovými listy, chlupaté knedlíky
  • 489,–
  • 250 g
  • kuřecí prsíčka supreme
  • dýňové pyré se semínky, bruselské kapustičky na másle
  • 349,–
  • 200 g
  • filet z candáta
  • s vinnou omáčkou a restovanou zeleninou
  • 429,–
  • ,–
 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Nápojové menu

 

    pivo víno

  • 0,3l
  • plzeňský prazdroj 12°
  • 59,–
  • 0,5l
  • plzeňský prazdroj 12°
  • 75,–
  • 0,3l
  • Birell Pomelo & Grep nealko
  • 49,–
  • 0,5l
  • Birell Pomelo & Grep nealko
  • 59,–
  • 0,3l
  • radegast - nealko
  • světlé, polotmavé
  • 55,–
  • 0,5l
  • velkopopovický kozel 10°
  • tmavé
  • 55,–
  • 0,4l
  • Frisco Cider
  • 69,–
  • 0,15l
  • bílé víno Green veltlínské zelené
  • (Arte Vini, ČR)
  • 99,–
  • 0,15l
  • bílé víno Pinot Blanc VP
  • (Arte Vini, ČR)
  • 99,–
  • 0,15l
  • bílé víno Pinot Grigio
  • Itálie
  • 109,–
  • 0,15l
  • červené víno Red Zweigelt/Frankovka
  • (Arte Vini, ČR)
  • 99,–
  • 0,15l
  • červené víno Montepulciano
  • Itálie
  • 99,–
  • 0,15l
  • červené víno Merlot
  • Izrael
  • 109,–
  • 0,15l
  • prosecco cielo
  • 99,–
  • 0,75l
  • bohemia demi sec
  • 499,–
  • 0,75l
  • bohemia regia brut
  • 499,–
  • ,–

    aperitivy likéry rum

  • 0,04l
  • Cardenal Mendoza
  • 95,–
  • 0,04l
  • Clement Orange
  • pomerančový likér
  • 80,–
  • 0,1l
  • Cinzano Bianco
  • 80,–
  • 0,1l
  • Cinzano Dry
  • 80,–
  • 0,05l
  • Campari Bitter
  • 80,–
  • 0,05l
  • Portské víno – Dalva Tawny
  • 80,–
  • 0,04l
  • Aperitif au calvados a la pomme et a la vanille
  • 89,–
  • 0,04l
  • Becherovka
  • 85,–
  • 0,04l
  • Malecon Extra Seco
  • 70,–
  • 0,04l
  • Chairman's Reserve Spiced
  • 95,–
  • 0,04l
  • Malteco 15 let Reserva Maya
  • 95,–
  • 0,04l
  • Matusalem Gran Reserva 10 let
  • 110,–
  • 0,04l
  • Zacapa Solera 23 let
  • 135,–
  • 0,04l
  • Chairman's Reserve
  • 120,–
  • 0,04l
  • Cachaca Velho Barreiro
  • 70,–
  • 0,04l
  • Ingenio Manacas
  • 90,–
  • 0,04l
  • Metaxa 5*
  • 75,–

    whiskey bourbon

  • 0,04l
  • tullamore dew
  • 95,–
  • 0,04l
  • jameson
  • 95,–
  • 0,04l
  • Irishman founders reserve
  • 105,–
  • 0,04l
  • Tomatin – single malt
  • 105,–
  • 0,04l
  • Glenfiddich 12 let
  • 105,–
  • 0,04l
  • jack daniels
  • 105,–

    lihoviny

  • 0,04l
  • Meruňkovice GOLEM
  • 85,–
  • 0,04l
  • slivovice golem
  • 85,–
  • 0,04l
  • hruškovice golem
  • 85,–
  • 0,04l
  • ořechovka golem
  • 85,–
  • 0,04l
  • hruškovice fassbind
  • 138,–
  • 0,04l
  • Finlandia
  • 85,–
  • 0,04l
  • fernet stock
  • 85,–
  • 0,04l
  • fernet citrus
  • 85,–
  • 0,04l
  • baileys
  • 85,–
  • 0,04l
  • absinth - gran de absenthe
  • 105,–
  • 0,04l
  • jägermeister
  • 95,–
  • 0,04l
  • grappa marzadro trentina morbida
  • 95,–
  • 0,04l
  • calvados chateau du breuil vsop
  • 105,–
  • 0,04l
  • tequila Cofradia blanco
  • 85,–
  • 0,04l
  • tequila Cofradia reposado
  • 105,–
  • 0,04l
  • božkov original tuzemský
  • 65,–
  • 0,04l
  • Armagnac Tariquet VSOP
  • 105,–
  • 0,04l
  • Cognac Francois Voyer
  • 105,–
  • 0,04l
  • Barbers gin
  • 85,–
  • 0,04l
  • Mintis gin
  • máta
  • 95,–
  • 0,04l
  • Mintis gin
  • černý rybíz
  • 95,–
 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Nápojové menu

 

    čerstvé ovocné šťávy

  • 0,2l
  • Čerstvě vymačkaná ovocná šťáva
  • (pomeranč, grep)
  • 99,–

    nealkoholické nápoje

  • 0,3l
  • kofola
  • 45,–
  • 0,4l
  • kofola
  • 55,–
  • 0,5l
  • kofola
  • 65,–
  • 0,33l
  • coca-cola, light, zero
  • 55,–
  • 0,33l
  • fanta, sprite
  • 55,–
  • 0,25l
  • tonic
  • 55,–
  • 1l
  • karafa vody
  • 49,–
  • 0,33l
  • aquila
  • neperlivá
  • 49,–
  • 0,3l
  • soda
  • 49,–
  • 0,33l
  • mattoni
  • 49,–
  • 0,25l
  • natura
  • jemně perlivá
  • 49,–
  • 0,75l
  • aquila
  • neperlivá
  • 99,–
  • 0,75l
  • mattoni grand
  • 99,–
  • 0,2l
  • granini
  • pomeranč, jablko, černý rybíz, jahoda, multivitamin, ananas
  • 45,–
  • 0,2l
  • Rajčatový džus
  • 45,–

    domácí ledové čaje limonády

  • 0,3l
  • Z čerstvé máty
  • 79,–
  • 0,3l
  • Ibiškový čaj Karkade
  • 79,–
  • 0,3l
  • Z černého čaje s citronem
  • 79,–
  • 0,3l
  • Malinová limonáda
  • 79,–
  • 0,3l
  • Citrónová limonáda
  • 79,–
  • 0,3l
  • Zázvorová limonáda
  • 79,–
  • 0,3l
  • Okurková limonáda
  • 79,–

    NEALKOHOLICKÉ KOKTEJLY

  • 0,3l
  • Vanilkový koktejl
  • 99,–
  • 0,3l
  • Ledová káva
  • s vanilkovou zmrzlinou
  • 99,–
  • 0,3l
  • VIRGIN COLADA
  • ananasový džus, smetana, Monin kokos
  • 99,–
  • 0,3l
  • VIRGIN MOJITO
  • máta, soda, hnědý cukr, limetka, ledová tříšt
  • 99,–

    teplé nápoje

  • espresso
  • 69,–
  • double espresso
  • 79,–
  • cappuccino
  • 79,–
  • macchiato
  • 75,–
  • latte macchiato
  • 85,–
  • vídeňská káva
  • 75,–
  • turecká káva
  • 69,–
  • irská káva
  • 99,–
  • Chai latte
  • nápoj z černého čaje, koření a mléka
  • 75,–
  • horká čokoláda
  • 75,–
  • čaj černý, zelený, ovocný
  • 59,–
  • čaj z čerstvé máty, zázvoru
  • 89,–
  • grog
  • 99,–
  • svařené víno
  • bílé, červené
  • 99,–

    míchané alkoholické nápoje

  • aperol spritz
  • 170,–
  • daiquiri
  • rum Malecon, limetová šťáva, ledová tříšť, moučkový cukr
  • 170,–
  • bloody mary
  • vodka, tomatový džus, sůl, pepř, tabasco, worchester
  • 170,–
  • cuba libre
  • rum Malecon, limetka, cola
  • 170,–
  • tequila sunrise
  • tequila, grenadine, pomerančový džus
  • 170,–
  • margarita
  • tequila, triple sec, citronová šťáva
  • 170,–
  • cosmopolitan
  • vodka, brusinkový džus, limetová šťáva, triple sec
  • 170,–
  • caipirinha
  • Cachaca, limetka, hnědý cukr, ledová tříšť
  • 170,–
  • piňa colada
  • rum Malecon, Monin kokos, ananasový džus, smetana
  • 170,–
  • mojito
  • um Malecon, máta, hnědý cukr, ledová tříšť, limetka, soda
  • 170,–
 

 

 
 

Legenda

 

Vážení přátelé, v roce 1998 převzala rodina současných majitelů restauraci po bývalém nájemci. Jak už to tak v začátcích chodí, chtěli po svém mírně pozměnit solidně fungující restauraci. Po strhnutí linolea v zanedbaném salónku se ukázala prvorepubliková dlažba, pod kterou k jejich nemalému překvapení se v hlíně objevilo množství věcí připomínající odpad.

S archeologickou pečlivostí postupně odhalovali předměty zabalené do mastných papírů – do svazků svázané příbory, rozpadlý tlakoměr jakéhosi starobylého stroje, zvířecí roh v dřevěné škatuli a záhadný litinový kastrol s víčkem ovázaným měděným drátem. V napětí nadzdvihli poklici. Špalíček pravé hovězí svíčkové na okrajích prošpikovaný do červena zabarveným špekem zalitý hustou smetanovou omáčkou, terč velkého žlutého citronu se šlehačkou a brusinkami a nad pravými houskovými knedlíky se zdvihl obláček páry. To jídlo bylo čerstvé! Všichni postupně ochutnali až do vytření poslední kapky omáčky.

Radost prostoupila jejich další bádání. Nalézali předměty jako starobylé kuchařské náčiní, modlitební knížku, elegantní dámskou botu a jiné věci běžné denní potřeby. Nakonec otevřeli plechovou krabici plnou nejrůznějších fotografií a písemností a především těsnopisem psaným deníkem Anežky Tuzarové. „Vincenc Bulín, dej mu pán Bůh lehké odpočinutí, byl poctivý člověk, hokynář. Suroviny míval jen čerstvé z nejlepších zdrojů. Dával na dluh a za to ho měli lidé rádi. V chudobě žil jako ostatní. Za ženu vzal sobě proti němu vzrůstem vysokou Milušku Drobkovou, zvanou Drobek, jež mu byla velkou kritičkou. Vincenc pracoval do úmoru a v těžké době úsměvy nešetřil.

Toho času k nim do krámu počal choditi hejsek kdovíjaký, kterýžto se jmenoval Ignác Kuchara. Vyslechnutí i pochopení pro ztrápeného Vincence měl a stal se tak u něj asi oblíbený. Jednoho dne o úplňku po velkém dešti voda Bulínovi do skladiště dostala a všechny zásoby zničila. Kuchara tu byl hned, a že má nápad, a že ví jak z té šlamastiky. V blesku Ignác zázraky činil a nebohého Vincence k podpisu krví na záruční list Kucharyzoru bezradná situace dohnala. Kucharyzor, stroj na přípravu čertovsky dobrého jídla, který Vincenc vlastní duší zaplatil, pak bez problémů uživil celou jejich početnou rodinu.“ Tak zněly první přeložené věty z deníku Anežky. Pověst vývařovny, kterou z hokynářství Vincenc proměnil, se šířila do dalekého okolí. Za nízké ceny byla u Bulínů nejchutnější kuchyně v kraji.

 

Jediný jev, který kalil dobrý dojem z toho všeho, byl ten, že všem Bulínům již od kolébky počaly růst rohy [tento jev je později v lékařské vědě zaznamenán jako Bulinie]. Zprvu se s tím hosté těžko vyrovnávali, ale hlavně zásluhou nové speciality „Kucharovo ucho“ si brzy zvykli.

Rod sílil a generace Bulínů se střídaly. Na počátku 20tého století již restaurace dosahovala evropského věhlasu. Silvestr 1900 oslavila Vídeň u Bulínů. Roku 1901 se stává majitelem vyhlášené restaurace Josef Bulín, který měl se svou ženou Jaroslavou pět dětí. O pět let později na smrtelném loži učinil Josef osudové rozhodnutí a nápadník dcery Vlasty, Karel Tuzar, se stává šéfem restaurace na úkor syna Maxmiliána, řečeného Kopyto. Ten později dlouhá léta usiluje o restauraci, ale marně, později zakládá restauraci U Maxe na Václavském náměstí. Karel Tuzar se později proslaví jako vynálezce spropitného. Má tři děti a jedním z nich je Anežka Tuzarová. Ta se v roce 1942 stává majitelkou za tragických okolností zmizení svého bratra Miloslava a jeho ženy Anny. V této válečné době se mění restaurace v útočiště pro všechny potřebné. Každý si v kastrůlku něco na zub odnesl. Z té doby pochází její druhé jméno Dobrotivá. Anežka za války mnoha lidem ulehčuje život s pomocí svých dvou dětí Boženky a Josefa a prokletého Kucharyzoru.

Čert Ignác Kuchara v slušivé uniformě se začal opět nervózně motat kolem a náhlý příliv toho dobrodiní se mu vůbec nepozdával. Brzy poté náhle ukončil existenci Kucharyzoru zbloudilý granát německého dělostřelectva. Anežka zbytek svého obdivuhodného života strávila jako řádová sestra v diecési v Lurdech, jen čepec musela mít o něco vyšší. Místo restaurace U Bulínů na rohu Francouzské a Budečské bylo v následujích letech holičství, policejní služebna a sklad obilovin. Roku 1973 zde RAJ zřídil bufet, z kterého se přičiněním šikovného číšníka Zdeňka Šafáře stala vyhledávaná pražská restaurace, ale to už není pro naše vyprávění tolik důležité. Důležité bylo rozhodnutí probádat dávno ztracenou minulost, snaha zrekonstruovat podle všech dostupných indicií Kucharyzor a prostředí, ve kterém se v jeho kotlích, kastrolech a sklenicích děly zázraky.

8. září 2008 krátce po setmění za formulace zaříkávadla „Kuchary–Kuchary ó zor“ nynější majitel restaurace šestkrát luskl prsty u nohou a příběh pokračuje dál…

 

 

 
  • Adresa

  • Budečská 2
  • Praha 2
  • 120 00
  • Kontakt

  • +420 224 254 676
  • info@ubulinu.cz
  • IČO: 05629632
Přijímáme platební karty značek VISA & Master Card a stravenky.

Restaurace je klimatizována.

 
 
 
Hledáme personál!
 
 
Hledáme kuchaře a číšníky! Pokud máte zájem o tyto nebo jiné pozice, prosím zašlete nám životopis na info@ubulinu.cz, děkujeme.